Pomme de terre aux œufs épicés au sel aux herbes de province

  • Lavez les deux pommes de terre et mettez-les à cuire
  • Soit au four vapeur 30 minutes à 100°
  • Soit au four à 180° deux heures dans une feuille de papier sulfurisé recouverte d’une feuille de papier alu. Il n’est pas conseillé de mettre de l’alu au contact de la nourriture.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs et versez-les dans les pommes de terre. Réservez les jaunes dans leur coquille bien calés dans un petit bol pour qu’ils ne se cassent pas.
  • Au bout de 15 minutes de cuisson, vos blancs seront presque cuits. Posez délicatement les jaunes dessus et remettez 5 petites minutes.
  • Accompagnez de mesclun.
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